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Tonkatsu. Receta
Esta semana un grupo de blogs afines, lo que hemos venido llamando “Nexo TLQM” (Nexo Todo Lo Que Mola), nos hemos puesto de acuerdo para crear una especie de “semana temática” y escribir sobre ciertos...
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Receta del oyakodon. ¿Qué fue antes, el huevo o la gallina?
¿Alguna vez os habéis preguntado si fue antes el huevo o la gallina? Yo estoy convencido de que lo primero que vino fue el huevo. Pero sea como sea, si preparamos una receta que lleve pollo y huevo en...
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Tori karaage. Receta
Una receta de realización muy sencilla y sabrosa es el pollo frito marinado al estilo japonés, también llamado (Tori karaage 唐揚げ). Se puede tomar tanto como aperitivo, para picar, o como plato...
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Cómo hacer empanadillas japonesas (gyoza 餃子). Receta
El sábado pasado organizamos un taller infantil de cocina japonesa con MUJI y enseñamos a los más peques a hacer gyoza. Las (gyōza 餃子) son unas empanadillas japonesas rellenas de carne de cerdo, col,...
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Auténtico Wagyu de Japón por primera vez en España
Seguramente habréis visto más de una vez “carne de Kobe” o “Wagyu” en las cartas de algunos restaurantes japoneses en España. Pero me temo que en ninguno de los casos habréis comido ni una cosa ni la...
View ArticleTatsuta age de pollo. Receta
El tatsuta age (竜田揚げ) es un tipo de fritura agemono en el que el género, ya sea pollo, pescado o marisco, se marina previamente con salsa de soja, sake, mirin y otros aderezos. Después se enharina con...
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Yakitori o brochetas de pollo (receta)
Las brochetas de pollo, también llamadas yakitori (焼き鳥), son un plato relativamente moderno en Japón, ya que los preceptos del budismo son contrarios al consumo de productos de origen animal. A partir...
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Receta de Okonomiyaki, la pizza japonesa
El okonomiyaki (お好み焼き) o “pizza japonesa”, por su elaboración e ingredientes, se asemeja más a una tortilla o a una tortita y puede llevar casi cualquier ingrediente. De hecho, su nombre significa “lo...
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